オートミールを試してみる

2024-04-21

オートミールは「オート麦」を蒸して平らに圧延したもの
オート麦は「燕麦（えんばく）」とも呼ばれています

目次

なぜオートミール

オートミールは「簡単に調理」できて、非常に「栄養価が高い」
＊食物繊維、タンパク質、ビタミンB群、マグネシウム、鉄分、カルシウムなど、多くの栄養素が含まれています
血糖値のコントロール
オートミールに含まれる複合炭水化物は消化がゆっくりで、血糖値の急激な上昇を防ぎます
心臓に優しい
オートミールに多く含まれる溶性食物繊維は、悪玉コレステロールを減らすのに効果的です

加熱処理済みのオートミール

ロールドオーツ
オート麦を蒸してから圧延することで作られます
この蒸し処理により、一部調理されるため調理時間が短縮されます
クイックオーツ
ロールドオーツよりもさらに加工され、より短時間で調理が可能です
これも蒸し処理によって、より柔らかく、より早く水分を吸収するように作られています
インスタントオートミール
最も加熱処理が進んでいるオートミールです
さらに細かく加工され、事前に調理されているため、お湯を加えるだけで食べられる状態になっています

未加熱のオートミール

スチールカットオーツ
オート麦の全粒を粗く切り分けただけで、加熱処理されていません
調理にはより長い時間が必要ですが、外皮や胚芽といった部分が残っているスティールカットオーツは、栄養価が高い
全粒オートミール
オート麦の全粒をそのまま乾燥させただけで、加熱処理されていません

オートミールは、調理前に水で洗う必要はありません

材料

鍋での調理法

電子レンジでの調理法

調理時間の目安
＊インスタントオートミールはお湯や水をかけるだけで食べることができます

オーバーナイトオーツは、オートミールを一晩冷蔵庫で浸すことで柔らかくします
この方法では、加熱が不要で、オートミールが液体（牛乳など）を吸収して柔らかくなります

ロールドオーツやクイックオーツを使用します
＊インスタントオートミールだと過剰に水分を吸収して過度に柔らかくなります

オーバーナイトオーツの基本的な作り方